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2017 Karte von Restaurant Le Poisson à Hélices

ERSTE PLATTE

6 Austern Marennes d'Oléron 18 €, nach 9: 28 €, nach 12: 36 €
Teller mit Wellhornschnecken und Garnelenmayonnaise: 11 €
Teller mit Meeresfrüchten 18 €
Jakobsmuscheltatar mit frischen Kräutern 17 €
Geflügel- und Flusskrebseig, Krustentiersaft 19 €
Fischsuppe 13 €
Knusprige Rillettes aus Thunfisch und frischen Ziegen 11 €
Gravelax Lachs gebratene Brioche 14 €
Apfelhering mit Öl 9 €
Netter Aufschnitt "pata negra" 17 €
Foie Gras, halb gekochte Quitte, geröstete Lebkuchen 17 €
Knäckebrot mit Steinpilzen 12 €


FOLGEN

Meli Melo von Filets von Bar, kleines Gemüse 23 €
Jakobsmuscheln mit Speck und Garnelen Soja Reduktion 27 €
Sole meuniere, gedünsteter Topf 29 €
Schöner Teller mit Meeresfrüchten 29 €
Bohne von Gamabas oder große Garnelen, zubereitet auf Plancha-Reis und Gemüse 24 €
Zanderfilet oder Lende schwarz, Endiviensahne 21 €
Kabeljau Brandade 18 €
Fisch des Tages gekocht in Natur parfümiert mit Koriander mit einem Spritzer Öl und Zitrone 19 €
Parmentier von Rinderbacke Confit und seinem Fleischsaft 22 €
Andouillet 5A Senfsauce 15 €
Blanquette von Kalbfleisch und Gemüse 15 €
Gegrilltes Rindfleischstück mit Pfeffersauce 19 €
Lammkeule mit Thymiansaft 17 €
Entenfiletkruste von Walnüssen und Roquefort 22 €
Wunderschönes Bergentrecôte, Pfeffersauce oder Roquefortsauce, gemahlene Rassel 28 €
Lammkeule 7h, Kartoffelpüree und altes Gemüse 26 €



BONBONS

Verschiedene regionale Käsesorten (3 Stück und Salat) 8 €
Cappuccino Nachtisch 11 €
Schokoladenkäsekuchen, Himbeersorbet 8 €
verbrannte Sahne nach Hause 8 €
Eis und Sorbet 2 Kugeln 6 - 3 Kugeln 9 €
Panna Cotta mit roten Früchten 10 €
Tarte tatin 10 €
absolut Schokolade 12 €
Pavlova mit roten Früchten 10 €
Schokoladenmousse 8 €
frischer Obstsalat 8 €
Milchreis 7 €

EIS

Pina Colada Tasse (Kokosnuss-Eis, Ananad, Vanille, Rum-Sauce, Kokoscreme Sahne Chantilly) 11 €
Schwarzwaldbecher (Kirsch-Eis mit Kirch, weißes und schwarzes Schokoladeneis, Schlagsahne, Schokoladen-Biskuitkuchen) 10 €
Gesalzener Butterschnitt (Karamell-Eiscreme, gesalzene Butter, Vanille, Baiser, Salzbutter-Karamellsauce, Schlagsahne) 10 €
Iceberg Cup (Minz-Eis Schokoladenstückchen, Baiser, heiße Schokoladensauce, Schlagsahne) 12 €
Oberst Tasse (Zitroneneis, Zest Confit, Wodka) 12 €
Weiße Dame (Vanilleeis, Schokoladensauce, Baiser, Schlagsahne, Schokoladenstückchen) 10 €
Belle Hélène Birne (Vanilleeis, pochierte Birne, heiße Schokoladensauce, gehackte Mandeln, Schlagsahne) 10 €
Liégois Schokolade (Vanilleeis und Kaffee, süßer Espresso, Chantily, karamellisierte Kaffeebohne) 10 €
Rückkehr
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